Jefe / Administrador / Supervisor de Cocina

hace 7 días

Provincia de Panamá Panamá, Panamá Diversifood Inc A tiempo completo

1. Producción, Calidad y Lineamientos Supervisar que todas las recetas se ejecuten según los estándares de cada marca. Verificar sabor, calidad, textura y presentación de los platos. Realizar controles de calidad aleatorios diarios y documentarlos. Detectar y corregir desviaciones en recetas, técnicas o procesos. 2. Inventarios, Abastecimiento y Compras Ejecutar inventarios semanales por producto y categoría. Cargar órdenes de compra y mermas en INVU. Controlar el uso eficiente de insumos y detectar pérdidas inusuales. Gestionar pedidos a proveedores con planificación. Supervisar almacenamiento correcto (FIFO, temperaturas, higiene, etiquetado). Supervisar depósitos, rotación de inventarios y procesos de compra. 3. Procesos y Mejora Continua Documentar procesos operativos clave de cocina. Estandarizar tareas mediante manuales, listas de producción y checklists. Detectar ineficiencias, errores recurrentes o cuellos de botella. Proponer e implementar mejoras junto a la gerencia. 4. Manejo de Personal y Turnos Coordinar y supervisar al equipo de cocina y sus horarios. Verificar cumplimiento de horarios, normas internas y BPM. Liderar entrenamientos internos (recetas, estándares, rendimiento). Detectar necesidades de refuerzo, rotación o ajustes de personal. Mantener un ambiente de trabajo ordenado, profesional y motivado. 5. Desarrollo de Producto y Costeo Colaborar en la creación y testeo de nuevos platos y marcas. Ingresar y controlar costos y márgenes de recetas (INVU / Excel). Evaluar food cost y rendimiento de productos activos. Proponer mejoras para optimizar margen y eficiencia operativa. 6. Soporte Operativo Integral Resolver incidencias operativas diarias con criterio y autonomía. Supervisar mantenimiento básico de equipos de cocina. Apoyar en temas operativos cuando sea necesario (servicio, logística, pedidos). Mantener comunicación directa y constante con gerencia y fundador. Documentar y dar seguimiento a incidentes operativos.

  • Administrador de Cocina y Vivienda

    hace 3 horas

    Panamá, San Miguelito, Panamá INSTITUTO SMITHSONIAN DE INVESTIGACIONES TROPICALE A tiempo completo

    Instituto de Investigaciones Tropicales Smithsonian Oficina de Recursos Humanos Anuncio No. 28 12 de diciembre de 2025 AVISO DE VACANTE A partir de la fecha estaremos recibiendo solicitudes para la posición “Administrador de Cocina y Vivienda”. Lugar : Isla Barro Colorado, Panama Contrato: Indefinido – Planilla Local Fecha de Inicio de la Convocatoria...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Panamá, Panamá Restaurantes En Panama A tiempo completo

    Experiência en posición de liderazgo (4-5 años) y en el buen funcionamiento de la cocina. Experiência en construir y ejecutar el recetario de todos los platos que se sirven en el restaurante. Encargado del inventario de cocina, controlar el aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de la mercancía. Realizara la preparación de los platos...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 días

    Panamá, Panamá Hotel Decapolis A tiempo completo

    **Requisitos**: - Experiência laboral demostrable como jefe de cocina o chef jefe - Experiência práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes - Conocimiento de una amplia gama de recetas - Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina - Excelentes dotes organizativas - Capacidades de...

  • Jefe / Administrador / Supervisor de Cocina

    hace 6 días

    Panamá, Panamá, Panamá Diversifood Inc A tiempo completo

    1. Producción, Calidad y Lineamientos Supervisar que todas las recetas se ejecuten según los estándares de cada marca. Verificar sabor, calidad, textura y presentación de los platos. Realizar controles de calidad aleatorios diarios y documentarlos. Detectar y corregir desviaciones en recetas, técnicas o procesos. 2. Inventarios, Abastecimiento y Compras...

  • Supervisor de Cocina

    hace 2 semanas

    Panamá, Panamá SABORES EVENTOS Y CATERING A tiempo completo

    **SUPERVISOR DE COCINA**Vacante Fresca***: SABORES EVENTOS Y CATERING **Publicado el**: 02-01-2025,por SABORES EVENTOS Y CATERING.**Descripción de la Empresa**: Alimentos.ACERCA DE LA VACANTE Funciones del Puesto Supervisión de la producción en general de los alimentos Apoyar actividades de planeación en cuestión de Menus, logística y proyectos...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Panamá, Panamá Natuviva A tiempo completo

    **Acerca de Nosotros**: En Natuviva, creemos que una alimentación saludable es fundamental para el desarrollo y el aprendizaje de nuestros niños y jóvenes. Somos líderes en el suministro de servicios de alimentación escolar de alta calidad, comprometidos con la nutrición, la sostenibilidad y la educación alimentaria. Estamos en búsqueda de un Jefe de...

  • Chef de Cocina

    hace 2 semanas

    Panamá, Panamá Grupo Herrero A tiempo completo

    Experiência en posición de liderazgo (4-5 años) y en el buen funcionamiento de la cocina. - Experiência en construir y ejecutar el recetario de todos los platos que se sirven en el restaurante. - Encargado del inventario de cocina, controlar el aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de la mercancía. - Realizara la preparación de los platos...

  • Administrador de Restaurante

    hace 2 semanas

    Panamá, Panamá Hotel Decapolis A tiempo completo

    **Requisitos** - Experiência demostrable trabajando como administrador de restaurante, gerente general de restaurante o puesto similarExperiência demostrable en servicio al cliente como administrador o gerenteAmplios conocimientos sobre comidas y bebidasManejo de costosManejo de personalSólidas habilidades de liderazgo, motivación e...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 días

    Panamá, Panamá Ueta A tiempo completo

    Funciones Principales.Desarrollo de la oferta de alimentos y bebidas.Creación de recetas, costeos, y precios de venta.Compra de la materia prima para preparación de los diferentes alimentos que se van a ofrecer en los bares.Supervisa la labor realizada por los colaboradores de los diferentes restaurantes (Supervisor de cocina/ Cocineros)**Requisitos**:...

  • Supervisor de Cocina

    hace 2 semanas

    Panamá, Panamá Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Additional Information** **Job Number**25002154 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Residence Inn Panama City, Calle Ramon H Jurado, Panama City, Panama, Panama **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Non-Management APTITUDES DESEABLES Educación: Título expedido por una escuela técnica, de oficios o...